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Big Orange MAMA - 10 Graines
3,00 €
Aucune taxe
Big Orange MAMA : L'Hybride Citrique-Volcanique
Le piment Big Orange MAMA (Capsicum chinense) est un piment super-fort, étant la variante orange de la célèbre Big Black Mama, créée par le légendaire cultivateur Troy Primo. Cet exemplaire est un hybride entre deux piments extrêmes à haute saveur : le Naga Morich et le 7 Pot Douglah. C'est le mariage de la furie du Naga avec la saveur terreuse du Douglah, résultant en un super-fort de couleur vibrante et au goût fruité incomparable. C'est un piment idéal pour la création de sauces fortes et colorées.
Intensité et Profil de Saveur
Le Big Orange MAMA est classé comme Nucléaire (Degré de piquant Extrêmement Fort).
Son niveau Scoville (SHU) est aux alentours de 1 000 000 SHU, le plaçant au sommet de l'échelle. Bien qu'il soit un peu moins intense que le Carolina Reaper, il offre tout de même une chaleur extrême, avec une brûlure qui frappe la gorge et une longue durée. C'est un piment qui exige une précaution extrême lors de sa manipulation et de sa consommation.
La saveur est l'une de ses caractéristiques les plus distinctives, combinant la douceur et le fruité typiques de nombreux C. chinense avec des notes robustes, citriques et terreuses héritées du Douglah. Le fruit mûr a un arôme complexe, sucré et fruité, offrant un équilibre parfait entre une chaleur intense et une excellente saveur.
Forme et Utilisation Culinaire Essentielle
Les fruits sont grands, bulbeux et très ridés ou tordus, souvent avec une peau bosselée et noueuse, caractéristiques des super-forts. Ils mûrissent vers une teinte impressionnante d'Orange Vif. La plante est robuste et très productive dans des conditions idéales.
Étant un super-fort avec un profil de saveur fruité-citrique notable, ce piment est très recherché pour : Sauces Ultra-Piquantes, où sa couleur orange vibrante et sa saveur complexe sont protagonistes ; pour Marinades et Épices en Poudre, particulièrement dans les plats avec des fruits ou des agrumes (comme les chutneys de mangue ou les sauces BBQ).
Big Orange MAMA - SHU 1 000 000. Paquet de 10 graines sélectionnées, avec étiquette d'identification.
bigorangemama
Références spécifiques
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Son niveau Scoville (SHU) est aux alentours de 1 000 000 SHU, le plaçant au sommet de l'échelle. Bien qu'il soit un peu moins intense que le Carolina Reaper, il offre tout de même une chaleur extrême, avec une brûlure qui frappe la gorge et une longue durée. C'est un piment qui exige une précaution extrême lors de sa manipulation et de sa consommation.
La saveur est l'une de ses caractéristiques les plus distinctives, combinant la douceur et le fruité typiques de nombreux C. chinense avec des notes robustes, citriques et terreuses héritées du Douglah. Le fruit mûr a un arôme complexe, sucré et fruité, offrant un équilibre parfait entre une chaleur intense et une excellente saveur.
Forme et Utilisation Culinaire Essentielle
Les fruits sont grands, bulbeux et très ridés ou tordus, souvent avec une peau bosselée et noueuse, caractéristiques des super-forts. Ils mûrissent vers une teinte impressionnante d'Orange Vif. La plante est robuste et très productive dans des conditions idéales.
Étant un super-fort avec un profil de saveur fruité-citrique notable, ce piment est très recherché pour : Sauces Ultra-Piquantes, où sa couleur orange vibrante et sa saveur complexe sont protagonistes ; pour Marinades et Épices en Poudre, particulièrement dans les plats avec des fruits ou des agrumes (comme les chutneys de mangue ou les sauces BBQ).