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La Olho de Mutum es una variedad muy RARA de la especie Capsicum chinense. Típicamente brasileña, se cultiva en la Amazonía y Roraima, muy valorada por su belleza y sabor característico.
Muy decorativos, los frutos pequeños nacen con una tonalidad morada intensa, casi negra. Al madurar, pasan a un tono melocotón o salmón, creando un efecto visual esfumado (blush).
Este pimiento tiene un picor fuerte, de unos 150.000 SHU. Su perfil es extremadamente aromático y dulce, recordando la complejidad frutal de la Pimenta Bode.
Excelente para dar un toque aromático a salsas, enriquecer conservas y mermeladas, y como condimento en platos de carne y pescado.
Olho de Mutum - SHU 150.000. Envase con 10 semillas seleccionadas, con etiqueta identificativa.
Referencias específicas