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Peter Pepper - 10 Graines
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Peter Pepper : Le Plus Amusant de Tous
Le Peter Pepper (Capsicum annuum) est un piment ancestral mondialement célèbre pour sa forme inhabituelle et suggestive, ressemblant anatomiquement à un organe masculin. Originaire des États-Unis (Texas et Louisiane), c'est un classique de jardin qui équilibre sa nouveauté ornementale avec un piquant utilisable en cuisine. Les fruits mûrissent généralement vers le rouge, mais des variantes orange ou jaunes existent aussi.
Intensité et Profil de Saveur
Contrairement aux super-hots précédents, le Peter Pepper a un niveau de piquant Moyen, ce qui le rend accessible et polyvalent. Son SHU (Scoville Heat Units) varie typiquement entre 10 000 et 23 000 SHU, le plaçant dans la même gamme de piquant que le piment Serrano ou même un peu plus fort que le haut de l'échelle Jalapeño. La chaleur est propre et agréable, sans l'intensité extrême des Bhut Jolokia ou Reaper. La saveur est fraîche, vive, légèrement sucrée et végétale, comparable au Jalapeño ou au poivron, mais avec plus de punch.
Forme et Utilisation Culinaire Essentielle
Sa forme particulière est sa caractéristique la plus frappante, mesurant environ 5 à 10 cm de long. Bien qu'il soit souvent cultivé comme une curiosité ornementale, le Peter Pepper est un excellent piment culinaire. Il est idéal pour les pickles (où sa forme est préservée), les salsas fraîches, les vinaigres piquants et pour ajouter une touche de chaleur équilibrée aux ragoûts et sautés où une saveur végétale est recherchée. Il peut être utilisé comme substitut direct aux piments Jalapeño et Serrano.
Peter Pepper - SHU 23 000. Paquet de 10 graines sélectionnées, avec étiquette d'identification.
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Références spécifiques
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Intensité et Profil de Saveur
Contrairement aux super-hots précédents, le Peter Pepper a un niveau de piquant Moyen, ce qui le rend accessible et polyvalent. Son SHU (Scoville Heat Units) varie typiquement entre 10 000 et 23 000 SHU, le plaçant dans la même gamme de piquant que le piment Serrano ou même un peu plus fort que le haut de l'échelle Jalapeño. La chaleur est propre et agréable, sans l'intensité extrême des Bhut Jolokia ou Reaper. La saveur est fraîche, vive, légèrement sucrée et végétale, comparable au Jalapeño ou au poivron, mais avec plus de punch.
Forme et Utilisation Culinaire Essentielle
Sa forme particulière est sa caractéristique la plus frappante, mesurant environ 5 à 10 cm de long. Bien qu'il soit souvent cultivé comme une curiosité ornementale, le Peter Pepper est un excellent piment culinaire. Il est idéal pour les pickles (où sa forme est préservée), les salsas fraîches, les vinaigres piquants et pour ajouter une touche de chaleur équilibrée aux ragoûts et sautés où une saveur végétale est recherchée. Il peut être utilisé comme substitut direct aux piments Jalapeño et Serrano.