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Habanero Mustard - 10 Graines
3,00 €
Aucune taxe
Habanero Mustard : Le Feu et la Saveur Exotique
Le piment Habanero Mustard (Capsicum chinense) est une variation colorée du classique Habanero, appartenant à l'espèce qui inclut certains des piments les plus forts au monde. Originaire de la péninsule du Yucatán au Mexique, ou avec des liens étroits avec les Caraïbes, cette variété est remarquable non seulement pour sa chaleur intense, mais aussi pour sa couleur inhabituelle et pour son profil de saveur complexe et fruité qui, comme toutes les chinense, est très aromatique. C'est le piment idéal pour ceux qui recherchent un niveau de chaleur proche de l'extrême, mais avec une touche exotique et visuellement attrayante.
Intensité et Profil de Saveur
L'Habanero Mustard est classé comme Super Fort (Degré de piquant Très Élevé).
Son niveau Scoville (SHU) est estimé entre 200 000 et 300 000 SHU, ce qui le place fermement dans la catégorie Super Hot, aux côtés de l'Habanero traditionnel ou du Scotch Bonnet. La chaleur est décrite comme une brûlure intense et durable qui se propage rapidement, caractéristique des variétés chinense.
La saveur est typique des Habaneros, étant fruitée, florale et sucrée, avec des notes d'agrumes. Cependant, la variété Mustard a tendance à présenter une acidité subtile et une saveur que certains décrivent comme légèrement terreuse, renforçant son caractère exotique. La combinaison de sa saveur fruitée et de sa chaleur extrême le rend excellent pour la cuisine avec contraste aigre-doux.
Forme et Utilisation Culinaire Essentielle
Les fruits ont la forme classique d'une lanterne ou d'un Scotch Bonnet, mesurant environ 3 à 6 cm. Leur couleur de maturation est leur signe distinctif : ils évoluent du vert vers un Jaune Moutarde Profond ou Ambre, parfois avec une surface ridée.
Ce piment est très recherché pour les préparations où la chaleur et la saveur fruitée doivent être au centre, étant essentiellement utilisé dans : Sauces Piquantes (fermentation ou vinaigre), où sa couleur et sa saveur fruitée créent un produit gourmet, et Chutneys à base de mangue, d'ananas ou d'autres fruits, car la douceur du fruit équilibre la chaleur.
Habanero Mustard - SHU 300 000. Paquet de 10 graines sélectionnées, avec étiquette d'identification.
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Références spécifiques
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L'Habanero Mustard est classé comme Super Fort (Degré de piquant Très Élevé).
Son niveau Scoville (SHU) est estimé entre 200 000 et 300 000 SHU, ce qui le place fermement dans la catégorie Super Hot, aux côtés de l'Habanero traditionnel ou du Scotch Bonnet. La chaleur est décrite comme une brûlure intense et durable qui se propage rapidement, caractéristique des variétés chinense.
La saveur est typique des Habaneros, étant fruitée, florale et sucrée, avec des notes d'agrumes. Cependant, la variété Mustard a tendance à présenter une acidité subtile et une saveur que certains décrivent comme légèrement terreuse, renforçant son caractère exotique. La combinaison de sa saveur fruitée et de sa chaleur extrême le rend excellent pour la cuisine avec contraste aigre-doux.
Forme et Utilisation Culinaire Essentielle
Les fruits ont la forme classique d'une lanterne ou d'un Scotch Bonnet, mesurant environ 3 à 6 cm. Leur couleur de maturation est leur signe distinctif : ils évoluent du vert vers un Jaune Moutarde Profond ou Ambre, parfois avec une surface ridée.
Ce piment est très recherché pour les préparations où la chaleur et la saveur fruitée doivent être au centre, étant essentiellement utilisé dans : Sauces Piquantes (fermentation ou vinaigre), où sa couleur et sa saveur fruitée créent un produit gourmet, et Chutneys à base de mangue, d'ananas ou d'autres fruits, car la douceur du fruit équilibre la chaleur.