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Carolina Reaper Jaune - 10 Graines
3,00 €
Aucune taxe
Carolina Reaper Jaune : La Colère Solaire
Le piment Carolina Reaper Jaune (Capsicum chinense) est une variante de couleur du mondialement célèbre Carolina Reaper, qui a détenu le titre de piment le plus fort du monde. C'est un hybride de la même lignée super-piquante, créé par Ed Currie aux USA. Alors que la version originale est rouge, cette variante jaune offre une chaleur identique et écrasante avec un changement de profil de saveur petit mais significatif. C'est le piment pour l'enthousiaste qui exige le niveau maximum de piquant, mais qui apprécie les nuances fruitées que les piments jaunes ont tendance à offrir.
Intensité et Profil de Saveur
Le Carolina Reaper Jaune est classé comme Nucléaire (Degré de piquant Extrême).
Son niveau Scoville (SHU) est estimé entre 1 400 000 et 2 200 000 SHU, le plaçant au sommet de l'échelle. C'est un piment qui brûle de façon instantanée et profonde, avec une chaleur intense qui se prolonge dans la gorge et le corps. La manipulation doit se faire avec des gants et une extrême prudence.
La saveur est, étonnamment, sucrée et fruitée, avec des notes accentuées de fruits tropicaux et des touches citriques, typiques des piments jaunes. Cette saveur agréable précède l'onde de chaleur extrême, en faisant un piment complexe et recherché. La pulpe est ridée et possède un arôme floral fort.
Forme et Utilisation Culinaire Essentielle
Les fruits ont une forme bulbeuse et ridée, conservant la caractéristique la plus célèbre du Reaper : la queue pointue qui ressemble à la faux d'une faucheuse (reaper). Ils atteignent une taille moyenne de 5 à 6 cm et mûrissent vers un Jaune Doré ou vibrant.
Ce piment est destiné aux applications où la chaleur est l'objectif principal, utilisé en quantités minimales : Sauces Piquantes d'Intensité Extrême, où sa puissance est diluée avec des fruits comme la mangue et l'ananas ; pour être Désidraté et Moulu en poudre ou flocons pour l'assaisonnement (utiliser seulement une pincée) ; et pour être utilisé dans des Extraits et huiles aromatisées.
Carolina Reaper Jaune - SHU 2 200 000. Paquet de 10 graines sélectionnées, avec étiquette d'identification.
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Références spécifiques
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La saveur est, étonnamment, sucrée et fruitée, avec des notes accentuées de fruits tropicaux et des touches citriques, typiques des piments jaunes. Cette saveur agréable précède l'onde de chaleur extrême, en faisant un piment complexe et recherché. La pulpe est ridée et possède un arôme floral fort.
Forme et Utilisation Culinaire Essentielle
Les fruits ont une forme bulbeuse et ridée, conservant la caractéristique la plus célèbre du Reaper : la queue pointue qui ressemble à la faux d'une faucheuse (reaper). Ils atteignent une taille moyenne de 5 à 6 cm et mûrissent vers un Jaune Doré ou vibrant.
Ce piment est destiné aux applications où la chaleur est l'objectif principal, utilisé en quantités minimales : Sauces Piquantes d'Intensité Extrême, où sa puissance est diluée avec des fruits comme la mangue et l'ananas ; pour être Désidraté et Moulu en poudre ou flocons pour l'assaisonnement (utiliser seulement une pincée) ; et pour être utilisé dans des Extraits et huiles aromatisées.