La Carolina Reaper (Capsicum chinense) es la reina indiscutible del picante, ostentando el récord Guinness como el chile más fuerte del mundo desde 2013.
Alcanza picos de más de 2.200.000 SHU en la Escala Scoville. Esta intensidad nuclear es cientos de veces superior a un Jalapeño, recomendada solo para expertos.
A pesar de su calor, posee un aroma complejo y frutado, con notas de cereza, cítricos y chocolate. El dulzor inicial prepara el paladar para un calor intenso y duradero.
Frutos de color rojo vibrante, rugosos y con una "cola de escorpión". Se usa principalmente para salsas super hot, polvos y para sazonar carnes rojas.
El manejo exige la máxima cautela. Es fundamental usar guantes para evitar el contacto con la piel.
Carolina Reaper - SHU 2.200.000. Envase con 10 semillas seleccionadas, con etiqueta identificativa de especie, origen y picor.
Referencias específicas