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El Aji Rocoto Naranja es una variedad tradicional sudamericana de la especie Capsicum pubescens, muy apreciada por su sabor intenso, pulpa espesa y picor característico. Es un chile diferente a la mayoría, tanto en apariencia como en cultivo.
Los frutos maduran hacia un color naranja vivo, tienen forma redondeada y paredes gruesas, ideales para una cocina versátil.
Es una especie de altitud resistente al frío, que desarrolla una vellosidade en tallos y hojas para resistir las heladas.
El grado de picante es fuerte pero equilibrado, proporcionando un calor profundo y persistente. Presenta un sabor frutal, fresco e intenso, con notas vegetales marcadas.
Muy usado en la cocina andina, es perfecto para:
Como todos los Capsicum pubescens, la planta posee hojas peludas, flores de tono púrpura y semillas oscuras.
Aji Rocoto Naranja - SHU 100.000. Envase con 10 semillas seleccionadas, con etiqueta identificativa.
Referencias específicas