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Aji Lemon DROP - 10 Samen
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Aji Lemon Drop: Die essenzielle peruanische Zitrus-Chili
Die Aji Lemon Drop Chili (Capsicum baccatum) ist eine ursprüngliche und stabilisierte Sorte, die in der Andenregion von Peru beheimatet ist, wo sie lokal als Ají Limón oder Kellu Uchu bekannt ist. Sie ist eine der Säulen der peruanischen Küche und ein klassischer Vertreter der Aji-Familie (Anden-Chilis). Sie wird für ihr intensives und deutlich zitrusartiges Geschmacksprofil verehrt, das sie von den meisten anderen Chilis unterscheidet. Sie ist die ideale Chili für alle, die eine mittlere Schärfe suchen, die gleichzeitig eine Explosion von Frische und Zitronennoten mit sich bringt.
Intensität und Geschmacksprofil
Die Aji Lemon Drop wird als Mittel-Stark eingestuft (Schärfegrad Mittel).
Ihr Scoville-Wert (SHU) wird auf 30.000 bis 50.000 SHU geschätzt, was sie in einen Schärfebereich oberhalb der Jalapeño, aber milder als die Habanero einordnet. Die Schärfe wird als ein unmittelbares und sauberes Brennen beschrieben, das den Gaumen trifft und relativ schnell wieder abklingt, ohne das Essen zu dominieren.
Der Geschmack ist außergewöhnlich markant, charakterisiert durch ein starkes Zitronenaroma und einen intensiv zitrusartigen Geschmack, mit sekundären fruchtigen Noten, die an Limette oder tropische Früchte erinnern. Das Fruchtfleisch ist dünn, was sie hervorragend zum Trocknen macht, aber ihre Frische wird beim Frischverzehr am meisten geschätzt.
Form und wesentliche kulinarische Verwendung
Die Früchte sind lang, konisch und spitz und wachsen hängend an der kräftigen Pflanze. Ihre endgültige Reifefarbe ist ein leuchtendes und lebhaftes Zitronengelb, was zu ihren populären Namen beiträgt. Die durchschnittliche Größe beträgt 5 bis 7 cm.
Diese Chili ist eine obligatorische Zutat in der Küche der Anden und wird hauptsächlich verwendet für: Ceviches, wo ihr Zitronengeschmack die saure Marinade des Fisches (leche de tigre) ergänzt; Saucen und Salsas für Fisch, Geflügel und Gemüse, um einen zitrusartigen und scharfen Kick hinzuzufügen; und um getrocknet und gemahlen als gelbes, scharfes Gewürz mit Zitronenaroma verwendet zu werden.
Aji Lemon DROP - SHU 50.000. Packung mit 10 selektierten Samen mit Kennzeichnung.
lemondrop
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Die Aji Lemon Drop wird als Mittel-Stark eingestuft (Schärfegrad Mittel).
Ihr Scoville-Wert (SHU) wird auf 30.000 bis 50.000 SHU geschätzt, was sie in einen Schärfebereich oberhalb der Jalapeño, aber milder als die Habanero einordnet. Die Schärfe wird als ein unmittelbares und sauberes Brennen beschrieben, das den Gaumen trifft und relativ schnell wieder abklingt, ohne das Essen zu dominieren.
Der Geschmack ist außergewöhnlich markant, charakterisiert durch ein starkes Zitronenaroma und einen intensiv zitrusartigen Geschmack, mit sekundären fruchtigen Noten, die an Limette oder tropische Früchte erinnern. Das Fruchtfleisch ist dünn, was sie hervorragend zum Trocknen macht, aber ihre Frische wird beim Frischverzehr am meisten geschätzt.
Form und wesentliche kulinarische Verwendung
Die Früchte sind lang, konisch und spitz und wachsen hängend an der kräftigen Pflanze. Ihre endgültige Reifefarbe ist ein leuchtendes und lebhaftes Zitronengelb, was zu ihren populären Namen beiträgt. Die durchschnittliche Größe beträgt 5 bis 7 cm.
Diese Chili ist eine obligatorische Zutat in der Küche der Anden und wird hauptsächlich verwendet für: Ceviches, wo ihr Zitronengeschmack die saure Marinade des Fisches (leche de tigre) ergänzt; Saucen und Salsas für Fisch, Geflügel und Gemüse, um einen zitrusartigen und scharfen Kick hinzuzufügen; und um getrocknet und gemahlen als gelbes, scharfes Gewürz mit Zitronenaroma verwendet zu werden.