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Carolina Reaper Gialla - 10 Semi
3,00 €
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Carolina Reaper Gialla: L'Ira Solare
Il peperoncino Carolina Reaper Gialla (Capsicum chinense) è una variante di colore della mundialmente famosa Carolina Reaper, che ha detenuto il titolo di peperoncino più piccante del mondo. È un ibrido della stessa stirpe super-piccante, creato da Ed Currie negli USA. Mentre la versione originale è rossa, questa variante gialla offre una piccantezza identica e travolgente con una piccola ma significativa alterazione nel profilo gustativo. È il peperoncino per l'entusiasta che esige il massimo livello di calore, ma apprezza le sfumature fruttate che i peperoncini gialli tendono a offrire.
Intensità e Profilo Gustativo
Il Carolina Reaper Gialla è classificato come Nucleare (Grado di piccantezza Estremo).
Il suo livello Scoville (SHU) è stimato tra 1.400.000 e 2.200.000 SHU, ponendolo ai vertici della scala. È un peperoncino che brucia in modo istantaneo e profondo, con un ardore intenso che si prolunga nella gola e nel corpo. Il maneggio deve essere fatto con guanti ed estrema cautela.
Il sapore è, sorprendentemente, dolce e fruttato, con note accentuate di frutta tropicale e tocchi citrici, tipici dei peperoncini gialli. Questo sapore gradevole precede l'ondata di calore estremo, rendendolo un peperoncino complesso e ricercato. La polpa è rugosa e ha un forte aroma floreale.
Forma e Utilizzo Culinario Essenziale
I frutti hanno una forma bulbosa e rugosa, mantenendo la caratteristica più famosa della Reaper: la coda appuntita che ricorda la falce di un mietitore (reaper). Raggiungono una dimensione media di 5-6 cm e maturano in un Giallo Dorato o vivace.
Questo peperoncino è destinato ad applicazioni dove la piccantezza è l'obiettivo principale, venendo usato in quantità minime: Salse Piccanti di Estrema Intensità, dove la sua potenza viene diluita con frutta come mango e ananas; per essere Disidratato e Macinato in polvere o fiocchi; e per essere usato in Estratti e oli aromatizzati.
Carolina Reaper Gialla - SHU 2.200.000. Confezione da 10 semi selezionati con etichetta.
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Riferimenti Specifici
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Intensità e Profilo Gustativo
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Il suo livello Scoville (SHU) è stimato tra 1.400.000 e 2.200.000 SHU, ponendolo ai vertici della scala. È un peperoncino che brucia in modo istantaneo e profondo, con un ardore intenso che si prolunga nella gola e nel corpo. Il maneggio deve essere fatto con guanti ed estrema cautela.
Il sapore è, sorprendentemente, dolce e fruttato, con note accentuate di frutta tropicale e tocchi citrici, tipici dei peperoncini gialli. Questo sapore gradevole precede l'ondata di calore estremo, rendendolo un peperoncino complesso e ricercato. La polpa è rugosa e ha un forte aroma floreale.
Forma e Utilizzo Culinario Essenziale
I frutti hanno una forma bulbosa e rugosa, mantenendo la caratteristica più famosa della Reaper: la coda appuntita che ricorda la falce di un mietitore (reaper). Raggiungono una dimensione media di 5-6 cm e maturano in un Giallo Dorato o vivace.
Questo peperoncino è destinato ad applicazioni dove la piccantezza è l'obiettivo principale, venendo usato in quantità minime: Salse Piccanti di Estrema Intensità, dove la sua potenza viene diluita con frutta come mango e ananas; per essere Disidratato e Macinato in polvere o fiocchi; e per essere usato in Estratti e oli aromatizzati.