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Habanero Mostarda - 10 Semi
3,00 €
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Habanero Mostarda: Il Fuoco e il Sapore Esotico
Il peperoncino Habanero Mostarda (Capsicum chinense) è una variazione colorata del classico Habanero, appartenente alla specie che include alcuni dei peperoncini più piccanti al mondo. Originaria della penisola dello Yucatán in Messico, o con forti legami con i Caraibi, questa varietà è notevole non solo per la sua piccantezza intensa, ma anche per il suo colore insolito e per il suo profilo gustativo complesso e fruttato che, come tutte le chinense, è molto aromatico. È il peperoncino ideale per chi desidera un livello di calore che si avvicini all'estremo, ma con un tocco esotico e visivamente accattivante.
Intensità e Profilo Gustativo
L'Habanero Mostarda è classificato come Super Forte (Grado di piccantezza Molto Alto).
Il suo livello Scoville (SHU) è stimato tra 200.000 e 300.000 SHU, ponendolo fermamente nella categoria Super Hot, accanto all'Habanero tradizionale o allo Scotch Bonnet. Il calore è descritto come una bruciore intenso e duraturo che si diffonde rapidamente, caratteristico delle varietà chinense.
Il sapore è tipico degli Habanero, essendo fruttato, floreale e dolce, con note agrumate. Tuttavia, la varietà Mostarda tende a presentare un'acidità sottile e un sapore che alcuni descrivono come leggermente terroso, esaltando il suo carattere esotico. La combinazione del sapore fruttato e del calore estremo lo rende eccellente per la cucina con contrasto agrodolce.
Forma e Utilizzo Culinario Essenziale
I frutti hanno la classica forma a lanterna o a Scotch Bonnet, misurando circa 3-6 cm. Il loro colore di maturazione è il loro segno distintivo: evolvono dal verde a un Giallo Mostarda Profondo o Ambra, a volte con una superficie rugosa.
Questo peperoncino è molto ricercato per preparazioni dove la piccantezza e il sapore fruttato devono essere protagonisti, essendo utilizzato essenzialmente in: Salse Piccanti (Hot Sauces) fermentate o all'aceto, dove il colore e il sapore fruttato creano un prodotto gourmet, e Chutney a base di mango, ananas o altri frutti, poiché la dolcezza della frutta bilancia il calore.
Habanero Mostarda - SHU 300.000. Confezione da 10 semi selezionati con etichetta.
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Riferimenti Specifici
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Intensità e Profilo Gustativo
L'Habanero Mostarda è classificato come Super Forte (Grado di piccantezza Molto Alto).
Il suo livello Scoville (SHU) è stimato tra 200.000 e 300.000 SHU, ponendolo fermamente nella categoria Super Hot, accanto all'Habanero tradizionale o allo Scotch Bonnet. Il calore è descritto come una bruciore intenso e duraturo che si diffonde rapidamente, caratteristico delle varietà chinense.
Il sapore è tipico degli Habanero, essendo fruttato, floreale e dolce, con note agrumate. Tuttavia, la varietà Mostarda tende a presentare un'acidità sottile e un sapore che alcuni descrivono come leggermente terroso, esaltando il suo carattere esotico. La combinazione del sapore fruttato e del calore estremo lo rende eccellente per la cucina con contrasto agrodolce.
Forma e Utilizzo Culinario Essenziale
I frutti hanno la classica forma a lanterna o a Scotch Bonnet, misurando circa 3-6 cm. Il loro colore di maturazione è il loro segno distintivo: evolvono dal verde a un Giallo Mostarda Profondo o Ambra, a volte con una superficie rugosa.
Questo peperoncino è molto ricercato per preparazioni dove la piccantezza e il sapore fruttato devono essere protagonisti, essendo utilizzato essenzialmente in: Salse Piccanti (Hot Sauces) fermentate o all'aceto, dove il colore e il sapore fruttato creano un prodotto gourmet, e Chutney a base di mango, ananas o altri frutti, poiché la dolcezza della frutta bilancia il calore.