Marmande-tomaatti 40 siementä

Marmande-tomaatti: Ranskalainen klassikko intensiivisellä maulla

Laji ja alkuperä

Marmande (Solanum lycopersicum) on vanha ja perinteinen lajike, joka on kotoisin Marmanden kaupungista Lounais-Ranskasta. Sitä on viljelty yli vuosisadan ajan, ja se tunnetaan Euroopassa maun ja lihaisan mallon standardina.

Maku ja rakenne

Makuprofiili on klassinen ja tasapainoinen. Siinä yhdistyvät miellyttävä hapokkuus ja makeus, mikä antaa sille täyteläisen maun. Malto on erittäin lihaisa, tiivis ja mehukas, ja siinä on vähän siemeniä. Tukeva rakenne tekee siitä ihanteellisen viipalointiin.

Ulkonäkö ja kypsyminen

Hedelmät ovat suuria, ja niillä on epäsäännöllinen, hieman litistynyt ja poimuinen muoto. Kypsä väri on syvänpunainen. Tyypillistä on, että "hartiat" saattavat jäädä hieman vihreiksi, mikä korostaa sen rustiikkista ilmettä.

Käyttösuositus

• Viipalointi ja grillaus, koska tiivis malto kestää hyvin lämpöä.
• Rustiikkiset salaatit.
• Korkealaatuisten kastikkeiden ja säilykkeiden pohja.
• Nautitaan paksuina viipaleina oliiviöljyn, suolan ja basilikan kera.